Ovos Mexidos Cremosos com Boursin

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/6/2026 às 12h01

Ingredientes

• pitada de sal, mais a gosto
• 4 ovos grandes
• 2 colheres (sopa) de queijo cremoso de alho e ervas finas, frios e esfarelados
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, bata os ovos, o creme de leite e uma pitada de sal até ficar homogêneo.
2. Depois, derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Quando a manteiga começar a borbulhar, despeje a mistura de ovos.
3. Em seguida, usando uma espátula de silicone, mexa suavemente os ovos em movimentos circulares, concentrando-se nas bordas, até que pequenos grumos comecem a aparecer, cerca de 20 a 30 segundos.
4. Logo após, troque os movimentos circulares por movimentos longos pela frigideira até que você veja grãos maiores de ovos, aproximadamente 20 segundos.
5. Quando os ovos estiverem cerca de 75% cozidos, delicadamente acrescente o queijo boursin.
6. Por fim, retire a frigideira do fogo e deixe os ovos repousarem por cerca de 20 a 35 segundos para que o calor residual finalize o cozimento.
7. Finalize decorando com salsinha ou cebolinha picada e sirva imediatamente.

Curiosidades

Os ovos mexidos cremosos com boursin são uma iguaria simples e sofisticada que encanta os paladares mais exigentes. Originários da culinária francesa, esses ovos são enriquecidos com o famoso queijo boursin, que traz um sabor marcante e irresistível. Ao serem preparados, o aroma do queijo se mistura com os ovos, criando uma textura suave e aveludada. Um prato ideal para um café da manhã especial ou um brunch com amigos, que certamente vai despertar memórias afetivas de momentos aconchegantes à mesa.