Burrito de Café da Manhã com Batatas e Chouriço

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/6/2026 às 19h45

Ingredientes

• Sal e pimenta a gosto
• 225 g de chorizo fresco
• ½ pimentão vermelho, picado
• ¼ xícara de queijo ralado, qualquer tipo
• 2 batatas Yukon Gold, cortadas em pedaços pequenos
• ½ cebola amarela, picada
• ½ pimenta poblano, picada
• ⅓ xícara de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
• 4 tortillas de farinha tamanho burrito
• 4 ovos grandes

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma frigideira grande aquecida em fogo médio, adicione o chouriço, a pimenta poblano, as cebolas e a pimenta vermelha. Cozinhe até que os legumes fiquem macios, por cerca de 5 a 7 minutos. Retire do fogo.
2. Depois, em uma tigela que possa ir ao micro-ondas, cozinhe as batatas com um pouco de água até que fiquem macias, por aproximadamente 7 a 10 minutos, mexendo na metade do tempo; escorra. Misture as batatas na mistura de chouriço.
3. Em seguida, em uma tigela grande, bata os ovos com o creme de leite, o sal e a pimenta.
4. Logo após, aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a mistura de ovos e mexa até que estejam cozidos, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e misture o queijo.
5. Por fim, coloque a mistura de chouriço em uma linha ao longo do centro de uma tortilla, acrescente uma camada dos ovos mexidos. Dobre as laterais da tortilla sobre o recheio e enrole uma das extremidades ao redor do recheio, formando um burrito.

Curiosidades

O burrito de café da manhã é uma iguaria que une o sabor marcante do chouriço com a suavidade das batatas, fazendo do seu café da manhã um momento especial. Lembro-me de quando minha avó fazia essa receita nas manhãs de domingo, o aroma dos temperos invadia a casa. A crocância da tortilla envolvida com a leveza dos ovos mexidos proporciona uma experiência única de sabor e textura, perfeita para aquele início de dia revigorante.