Miojo de Presunto e Ovos

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/6/2026 às 10h51

Ingredientes

• 170 g de macarrão largo ou de ovo seco
• 115 g de Spam ou presunto Black Forest, cortado em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada, ou a gosto
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• ½ cebola branca, bem picada
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de água
• 2 ovos médios

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque uma panela grande com água levemente salgada para ferver em fogo alto. Em seguida, adicione o macarrão e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, por cerca de 7 a 9 minutos. Reserve um pouco da água do cozimento.
2. Logo após, em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite e a água, temperando com pimenta-do-reino a gosto.
3. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o presunto picado e cozinhe até que fique levemente dourado, por cerca de 3 minutos. Depois, acrescente a cebola e refogue até que ela fique translúcida, aproximadamente 5 minutos.
4. Em seguida, misture o macarrão cozido na frigideira e despeje a mistura de ovos, mexendo até que os ovos estejam cozidos. Por fim, transfira para um prato, salpique com salsinha e aproveite!

Curiosidades

Miojo de Presunto e Ovos é uma deliciosa opção de lanche que combina a praticidade do macarrão instantâneo com o sabor inconfundível do presunto e ovos. Essa receita tem suas raízes na cozinha brasileira, onde a versatilidade dos ingredientes faz toda a diferença no dia a dia. Lembro-me de fazer esse prato com a minha avó, que sempre adicionava uma pitada de amor e carinho, tornando cada garfada repleta de sabor. O aroma que se espalha enquanto cozinha é inebriante, e a textura cremosa do molho combina perfeitamente com a maciez do macarrão, resultando em um prato que agrada a todos.