Pofaki de Batata

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/6/2026 às 07h51

Ingredientes

• Pistaches picados grosseiramente (opcional)
• 1 xícara mais 2 colheres (sopa) de coco ralado não adoçado
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• ¾ xícara de açúcar
• ½ colher (chá) de suco de limão
• ¼ xícara de óleo vegetal
• 3 claras de ovos

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 165 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela, bata as gemas, o açúcar, a baunilha e o cardamomo com uma batedeira em alta velocidade até ficar cremoso e claro, cerca de 5 minutos. Adicione as nozes.
3. Em seguida, coloque colheradas da massa na assadeira preparada, deixando espaço de cerca de 2 cm entre cada uma. Finalize com os pistaches.
4. Logo após, leve ao forno e asse até que estejam levemente dourados, por aproximadamente 15 minutos. Deixe esfriar completamente na assadeira.

Curiosidades

O Pofaki de Batata é uma iguaria que traz um toque doce e inusitado a qualquer refeição. Com origem na culinária do Oriente Médio, ele combina texturas crocantes por fora e macias por dentro. A mistura do coco com o aroma da baunilha e o frescor do limão proporciona uma experiência única. É a opção perfeita para quem quer inovar nas entradas, fazendo sucesso entre amigos e família.