Massa Fajita de Frango em Uma Panela

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/6/2026 às 11h01

Ingredientes

• 1 cebola média vermelha, descascada e cortada em gomos de 1,5 cm
• 1 colher (chá) de orégano mexicano
• 1 colher (chá) de pó de alho
• 1 pimentão amarelo médio, cortado em tiras de 1,5 cm
• 1 pimentão verde médio, cortado em tiras de 1,5 cm
• 1 colher (chá) de pó de cebola
• 1 pimentão vermelho médio, cortado em tiras de 1,5 cm
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, dividido
• 1 xícara de salsa
• 680 g de peito de frango, cortado em tiras finas
• 1 xícara de caldo de galinha, ou conforme necessário
• ¼ xícara de coentro picado
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de cominho
• 2 colheres (sopa) de páprica
• 1 xícara de mistura de queijos mexicanos ralados
• 4 dentes de alho picados
• 4 xícaras de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o chili em pó, o cominho, o sal, o pó de cebola, o pó de alho e o orégano mexicano em uma tigela pequena. Tempere o frango com metade desse mix de temperos.
2. Depois, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Refogue as tiras de frango até dourarem levemente, por cerca de 5 a 6 minutos. Reserve o frango em um prato.
3. Em seguida, adicione o restante do azeite na panela e refogue a cebola e o alho até amolecerem, por 2 a 3 minutos. Junte 1 xícara do caldo de frango e a salsa, raspando os pedaços dourados do fundo.
4. Logo após, acrescente o leite e o macarrão à panela, mexendo bem para combinar. Coloque as tiras de frango e os pimentões por cima, e leve à fervura.
5. Reduza o fogo para um leve cozimento e cozinhe, mexendo suavemente a cada 4 a 5 minutos, até o macarrão estar bem cozido e o molho engrossar, cerca de 20 minutos.
6. Se o molho ficar muito denso, adicione um pouco mais de caldo de frango. Tempere com o restante do mix de temperos, ajustando ao seu gosto.
7. Por fim, incorpore o queijo mexicano e mexa até derreter. Na hora de servir, salpique com coentro para um toque fresco.

Curiosidades

A Massa Fajita de Frango em Uma Panela é uma opção prática e cheia de sabor que combina influências da culinária mexicana com a riqueza dos pratos brasileiros. Preparada com carinho, ela traz um aroma convidativo que permeia a casa enquanto cozinha. É uma excelente forma de reviver memórias com familiares ao redor da mesa, saboreando uma refeição cheia de textura cremosa e temperos marcantes. Cada garfada revela a harmonia entre o frango suculento e os vegetais crocantes, prometendo um momento especial ao degustar.