Arroz Perfeito

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/6/2026 às 15h52

Ingredientes

• 3 xícaras de caldo de galinha sem sal ou água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 1 ½ xícaras de arroz branco de grão longo

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio-alto.
2. Depois, adicione o arroz e o sal, cozinhando e mexendo constantemente por um minuto até que os grãos fiquem envoltos na manteiga e translúcidos.
3. Em seguida, adicione o caldo e dê uma mexida suave antes de deixar ferver.
4. Logo após, mexa novamente para garantir que nenhum grão grude no fundo e reduza o fogo para cozinhar em fogo médio-baixo.
5. Cubra e deixe cozinhar por 17 minutos, sem mexer, até que todo o líquido seja absorvido.
6. Por fim, solte o arroz com um garfo e sirva como acompanhamento.

Curiosidades

O Arroz Perfeito é um clássico na culinária brasileira, muito utilizado como acompanhamento em diversas refeições. Quando preparado corretamente, ele se torna uma base macia e saborosa. A combinação do arroz com manteiga traz um aroma delicioso que invade a cozinha, enquanto sua textura leve e soltinha conquista a todos. Uma lembrança doce é o momento em que a família se reúne à mesa, e o arroz branquíssimo e fumegante é servido, pronto para ser saboreado.