Gratinado de Massa com Frango, Bacon e Queijo

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/6/2026 às 17h01

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 226 g de massa penne
• 1 colher (chá) de tempero italiano
• 85 g de bacon de paleta de porco, cortado em tiras
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 340 g de peito de frango em cubos
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 57 g de queijo Gruyere ralado
• 113 g de queijo mussarela ralado
• 480 ml de leite 2%

Passo a Passo

1. Primeiramente, encha uma panela grande com água levemente salgada e leve ao fogo até ferver. Adicione o penne e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, cerca de 10 minutos.
2. Em seguida, frite o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-alto, virando de vez em quando até que a gordura tenha derretido, aproximadamente 4 a 5 minutos. Retire o bacon e deixe esfriar.
3. Logo após, preaqueça o forno a 175°C.
4. Depois, adicione o frango à mesma frigideira; misture o tempero italiano e a pimenta-do-reino. Cozinhe até que o frango esteja dourado, cerca de 5 minutos, e retire do fogo. Pique o bacon e adicione à frigideira.
5. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha, mexendo até obter uma mistura lisa e dourada. Gradualmente, adicione o leite, batendo constantemente.
6. Em seguida, acrescente os queijos mozzarella e Gruyère; cozinhe até que os queijos estejam completamente derretidos.
7. Escorra a massa e misture o molho de queijo à massa, incorporando o frango e o bacon.
8. Por fim, coloque a mistura em um refratário e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que esteja borbulhante.

Curiosidades

Um clássico reconfortante, o gratinado de massa com frango, bacon e queijo combina sabores que aquecem o coração. Lembro-me de como, ao preparar esta receita, o aroma de queijo derretido invadia a casa, trazendo todos para a cozinha. A mistura da textura cremosa com um toque crocante do bacon resulta em uma experiência deliciosa que agrada a todos, seja em um jantar especial ou em um almoço de domingo.