Tigelas de Arroz com Frango Teriyaki

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/6/2026 às 19h01

Ingredientes

• 1 abacaxi - descascado, sem miolo, cortado em 6 fatias
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 450 g de peito de frango sem osso e sem pele, cortado em metades
• 1 maço de brócolis, cortado em floretes
• 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
• 1 colher (chá) de sementes de gergelim preto e branco (opcional)
• 2 colheres (sopa) de raiz-forte preparada
• 1 colher (sopa) de óleo de pimenta
• 1 ½ colher (chá) de alho em pó
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1/8 colher (chá) de sal
• ½ xícara de molho teriyaki com baixo teor de sódio (como Kikkoman®)
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 cebolete, cortada em fatias finas (opcional)
• 2 xícaras de arroz branco cozido

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o molho teriyaki, o wasabi e o óleo de pimenta em um saco plástico que possa ser fechado. Adicione o frango, misturando bem com a marinada, e retire o excesso de ar.
2. Depois, feche o saco e deixe o frango marinar na geladeira por pelo menos 4 horas.
3. Em seguida, preaquecendo a churrasqueira a fogo médio-alto, unte levemente a grelha com um pouco de óleo.
4. Logo após, retire o frango da marinada e grelhe até que não esteja mais rosado e os sucos estejam claros, cerca de 10 a 15 minutos de cada lado.
5. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture os brócolis e as tiras de pimentão, regando com o óleo de gergelim e envolvendo bem.
6. Adicione o alho em pó, a pimenta-do-reino, o sal e a pimenta vermelha e misture novamente.
7. Coloque os brócolis e o pimentão em uma cesta para grelhar, virando ocasionalmente, até que fiquem tenros, cerca de 10 minutos.
8. Grelhe as fatias de abacaxi por 2 a 3 minutos de cada lado, até que fiquem quentes e macias.
9. Após grelhar, corte o abacaxi e o frango em cubos de 2,5 cm. Em 4 tigelas, distribua camadas de arroz, frango, abacaxi, brócolis e pimentão.
10. Por fim, decore cada tigela com cebolinhas fatiadas e sementes de gergelim, finalizando com um fio extra de molho teriyaki, se desejar.

Curiosidades

As tigelas de arroz com frango teriyaki são uma mistura perfeita de sabores que encantam paladares. Com raízes na culinária japonesa, esse prato traz a praticidade do arroz com o toque adocicado do molho teriyaki. Uma memória afetiva que fica em nossa lembrança é aquele aroma inconfundível que toma conta da casa enquanto o frango grelha na churrasqueira. A textura macia do frango combinada com o crocante do brócolis e a doçura da abacaxi proporciona uma experiência única a cada garfada.