Casserole de Pimentão Recheado

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/6/2026 às 06h01

Ingredientes

• 115 g de queijo pepper Jack, ralado
• 1 pimentão verde, picado
• 375 ml de arroz tipo longa grão, cru
• 240 ml de caldo de carne
• 115 g de queijo Colby, ralado
• 450 g de carne moída
• 1 pimentão vermelho, picado
• 3 colheres (sopa) de tempero para taco
• 4 dentes de alho, picados
• ½ cebola, picada
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 lata (425 g) de molho de tomate
• 1 lata (280 g) de tomates picados com pimentas verdes (como RO-TEL®)

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190°C e unte uma assadeira de 33x23 cm com spray antiaderente.
2. Depois, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e refogue a carne moída, a cebola, os pimentões e o alho até que a carne esteja dourada e desfiada, por cerca de 7 a 10 minutos.
3. Logo após, escorra a gordura excessiva e tempere com sal e pimenta a gosto. Em seguida, adicione os tomates em cubos, o molho de tomate e o tempero para taco.
4. Em seguida, espalhe o arroz no fundo da assadeira e despeje o caldo de carne por cima.
5. Depois, misture a combinação de pimentões e carne no arroz, usando uma espátula para distribuir uniformemente.
6. Por fim, polvilhe o queijo Colby e o queijo Pepper Jack por cima e leve ao forno coberto com papel alumínio.
7. Asse até o arroz ficar macio, cerca de 50 minutos. Remova o papel alumínio e cozinhe até o queijo dourar, aproximadamente mais 5 minutos.

Curiosidades

A Casserole de Pimentão Recheado é uma criação que combina cores vibrantes e sabores marcantes. Essa receita, cheia de história, é perfeita para aqueles momentos em família. Ao assar, o aroma do queijo derretido se mistura aos temperos, criando uma atmosfera acolhedora. A textura cremosa e o toque crocante do pimentão trazem uma experiência única ao paladar.