Baião de Dois

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/6/2023 às 09h59

Receita de Baião de Dois Fácil para Fazer em Casa: Inclua esta receita tradicional nas suas refeições. É rápido e fácil de fazer e super saboroso para o seu almoço ou jantar!

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 folha de louro
• 1 xícara (chá) de feijão-fradinho
• ½ cebola picada fino
• 1 colher (sopa) de azeite (ou óleo)
• ½ colher (chá) de sal
• 500 gramas de carne-seca

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte a carne-seca em cubos grandes e lave em água corrente.
2. Em seguida, cubra os cubos de carne com água fria e deixe na geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos uma vez.
3. Depois, escorra a água e cozinhe a carne na panela de pressão por 20 minutos.
4. Despreze a água do cozimento e adicione o feijão-fradinho, cozinhando por mais 10 minutos.
5. Desfie a carne e reserve o feijão e a água do cozimento.
6. Em uma panela média, refogue a cebola no azeite e acrescente o arroz, mexendo bem.
7. Adicione a água do cozimento reservada, a folha de louro e deixe cozinhar em fogo médio.
8. Quando a água começar a secar, diminua o fogo e tampe parcialmente a panela.
9. Deixe cozinhar até o arroz absorver toda a água.
10. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos.
11. Enquanto isso, prepare o refogado.

Curiosidades

O Baião de Dois é um prato típico brasileiro muito famoso em todo o território nacional. Ele é considerado um dos principais pratos da culinária nordestina. O prato é muito comum nas regiões do Rio Grande do Norte, Ceará, Piauí, Maranhão e Alagoas.

O nome do prato é uma alusão ao ritmo musical tradicional brasileiro, o Baião. O prato é uma combinação de arroz e feijão, adicionados de outros temperos que diferem de região para região. Os ingredientes utilizados para preparar um Baião de Dois tradicional são: arroz, feijão, bacon, carne seca, óleo, alho, cebola, cebolinha, cheiro verde, pimentão, tomate, sal, louro e azeite.

O Baião de Dois é tradicionalmente preparado no dia anterior ao almoço, dado que exige um bom tempo para cozinhar os ingredientes. É muito saboroso, nutritivo e funcional. Os ingredientes do prato possuem grandes benefícios para saúde. O arroz e o feijão possuem elevadas quantidades de carboidratos, que fornecem energia para o organismo.

A carne seca, por sua vez, possui grandes quantidades de vitamina B12, que age na formação de células sanguíneas e no fortalecimento do organismo. Também é uma boa fonte de proteína e ferro. O bacon possui elevada quantidade de gorduras, que são fundamentais para a manutenção de todas as funções do organismo.

Assim, o Baião de Dois é um prato típico brasileiro muito famoso, que possui muita variedade de ingredientes que fornecem grandes níveis de nutrientes e benefícios para saúde. É um prato muito nutritivo e saboroso, que reúne o melhor da culinária nordestina.