Conchas Recheadas com Carne e Cogumelos

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/6/2026 às 08h57

Ingredientes

• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres (chá) de orégano
• sal e pimenta a gosto
• 227 g de cogumelos tipo champignon, picados
• 425 g de molho de tomate preparado
• 1 ½ xícaras de queijo mozzarella ralado
• 1 ovo grande
• 227 g de carne moída
• ½ pacote (450 g) de conchas de massa jumbo (18-22 conchas)
• 1 xícara de ricota integral

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Em uma panela grande, ferva água levemente salgada. Adicione as conchas e cozinhe até que fiquem al dente, cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
2. Depois, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe a carne moída até dourar e esfarelar, por cerca de 5 a 7 minutos. Incorpore os cogumelos e cozinhe até que estejam macios, por cerca de 5 minutos. Escorra o excesso de gordura.
3. Em seguida, transfira a mistura da carne para uma tigela e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Misture o queijo ricota, o ovo, o alho e o orégano até obter uma combinação homogênea. Tempere com sal e pimenta.
4. Logo após, distribua metade do molho de tomate no fundo de uma assadeira. Recheie cada concha com aproximadamente 1 colher de chá da mistura de carne e coloque-as com o lado do recheio voltado para cima na assadeira. Repita o processo até acabar.
5. Por fim, cubra as conchas recheadas com o restante do molho de tomate e polvilhe o queijo muçarela por cima. Leve ao forno até que o queijo derreta e comece a dourar, cerca de 25 minutos. Sirva imediatamente.

Curiosidades

Conchas Recheadas com Carne e Cogumelos traz um sabor reconfortante que une a gastronomia italiana ao nosso paladar brasileiro. Imagine a combinação do queijo derretido com a suculência da carne e a textura macia dos cogumelos. Muitas famílias servem essa receita em momentos especiais, proporcionando um aroma envolvente que desperta memórias de jantares em família. Essa é uma entrada que conquista a todos e é perfeita para compartilhar.