Sloppy Joes de Porco e Cogumelos com Toque Asiático

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/6/2026 às 09h57

Ingredientes

• 397 g de mistura de repolho para salada
• ¼ xícara de folhas de coentro, talos tenros restantes fatiados finamente
• 1 colher (sopa) de Sriracha (ou mais a gosto)
• 1 ½ colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 6 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• 1 ½ colheres (chá) de molho de soja
• ¼ xícara de vinagre de arroz temperado
• 1 colher (chá) de sementes de gergelim preto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o mix de repolho, as cebolinhas e o coentro em uma tigela. Em seguida, misture o vinagre, o óleo de gergelim, a Sriracha, o molho de soja e as sementes de gergelim em um recipiente.
2. Depois, despeje o molho sobre o repolho e misture bem, garantindo que tudo fique coberto. Reserve para marinar por pelo menos 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Logo após, em uma tigela grande, misture água, molho hoisin, Sriracha, molho de peixe e óleo de gergelim. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe a carne de porco com uma pitada generosa de sal até dourar.
4. Enquanto isso, processe os cogumelos no liquidificador até ficarem com o tamanho de ervilhas. Aqueça um pouco de azeite na mesma frigideira e cozinhe os cogumelos com sal até secarem e ficarem dourados.
5. Em seguida, processe a cebola, pimentão e jalapeño até ficarem com a textura parecida com pico de gallo. Aqueça azeite na frigideira e adicione a mistura de cebola, cozinhando até ficar transparente.
6. Logo após, processe os dentes de alho até ficarem bem pequenos e junte à frigideira junto com a pasta de gengibre. Cozinhe até sentir o aroma e devolva a mistura de carne e cogumelos.
7. Por fim, misture a maionese e o óleo de gergelim em uma tigela pequena. Espalhe uma fina camada dessa mistura nos pães e torre-os em uma panela até dourar.
8. Finalize montando os pães: coloque o recheio, o slaw de repolho, as folhas de coentro e um fio de Sriracha. Cubra com a outra metade do pão e sirva em seguida.

Curiosidades

Os Sloppy Joes de Porco e Cogumelos com Toque Asiático são uma deliciosa combinação de sabores que trazem um elemento extra ao tradicional lanche. Originários dos Estados Unidos, os Sloppy Joes normalmente são feitos com carne moída, mas aqui, a iguaria ganha uma versão inovadora e leve. A cada mordida, você sente a crocância do repolho, o sabor pleno da carne de porco e um toque especial dos cogumelos. O aroma do gengibre e do coentro se destacam, enquanto a mistura de condimentos traz uma explosão de sabores. Uma experiência reconfortante e cheia de personalidade!