Macarrão com Queijo e Caranguejo

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/6/2026 às 10h00

Ingredientes

• 56 g de carne de caranguejo em pedaços
• 960 ml de leite
• 225 g de massa penne
• ½ xícara de manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• molho de pimenta a gosto
• 720 ml de queijo Cheddar branco picado, cortado em tiras
• sal a gosto
• 1 pacote (aprox. 150 g) de queijo gournay, como Boursin® Alho & Ervas Finas, quebrado em pedaços
• 1 colher (chá) de tempero para frutos do mar, como Old Bay®, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma panela grande com água levemente salgada até ferver. Cozinhe o macarrão por cerca de 12 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente. Escorra e mantenha aquecido.
2. Depois, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha, mexendo bem para formar um roux. Vá incorporando o leite aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe por 3 a 4 minutos.
3. Em seguida, assim que o leite ferver, desligue o fogo e adicione o tempero Old Bay, o queijo cheddar e o queijo Boursin. Misture até que os queijos derretam e o molho fique homogêneo.
4. Logo após, incorpore o macarrão escorrido ao molho e, delicadamente, adicione a carne de caranguejo, misturando com cuidado para não desmanchar.
5. Por fim, finalize ajustando o sal e a pimenta, se necessário, e sirva imediatamente, aproveitando a cremosidade e o sabor do prato.

Curiosidades

O Macarrão com Queijo e Caranguejo é uma entrada que combina o conforto do macarrão com a sofisticação do caranguejo. Originário da culinária americana, esse prato traz um toque especial e sabor marcante. A cremosidade do molho, o aroma do queijo derretido e a delicadeza do caranguejo tornam essa receita irresistível. Servido quentinho, ele é capaz de despertar boas memórias da infância, quando momentos em família eram celebrados com pratos saborosos e cheios de amor.