Shakshuka para Um

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/7/2026 às 21h01

Ingredientes

• pão fatiado para acompanhar
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado, dividido
• 1/8 colher (chá) de cúrcuma em pó
• 1/2 xícara de purê ou molho de tomate
• 1/4 xícara de água, ou mais se necessário
• 1/4 xícara de cebola roxa fatiada
• 1 ovo grande
• 1/2 colher (chá) de páprica defumada
• 2 cogumelos tipo champignon, fatiados
• 1/8 colher (chá) de orégano seco
• pitada de pimenta caiena
• 2 colheres (sopa) de azeite, dividido
• flocos de pimenta Aleppo, opcional
• 1/4 colher (chá) de sal kosher, ou a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo feta esfarelado, dividido
• 1/2 xícara de pimentões fatiados, picantes e/ou doces
• 1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora, mais a gosto
• 1/2 colher (chá) de cominho

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira pequena.
2. Depois, disponha os cogumelos em uma única camada na frigideira e adicione uma pitada de sal. Em seguida, coloque as cebolas, depois os pimentões e uma nova pitada de sal.
3. Logo após, leve ao fogo médio-alto e aguarde os cogumelos começarem a chiar. Cozinhe até que os fundos dos cogumelos fiquem bem dourados, por cerca de 3 minutos. Depois, misture tudo e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Em seguida, adicione o cominho, a páprica, o açafrão, o orégano, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena, cozinhando, sempre mexendo, por mais 30 a 60 segundos.
5. Adicione o purê de tomate e a água, e aguarde a mistura começar a ferver. Misture o coentro e espalhe metade do queijo feta.
6. Usando uma colher, faça uma cavidade no centro e quebre o ovo ali. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o ovo esteja pronto ao seu gosto, de 3 a 5 minutos.
7. Por fim, sirva imediatamente, polvilhando com flocos de pimenta Aleppo, regando com o restante do azeite, o queijo feta e o coentro, acompanhando com pão ao lado.

Curiosidades

A Shakshuka para Um é uma deliciosa receita de origem árabe que se popularizou em várias partes do mundo, especialmente no Oriente Médio. Seu aroma marcante e o visual vibrante despertam memórias de refeições compartilhadas em família. A mistura dos temperos e a textura do ovo perfeitamente cozido criam uma explosão de sabor a cada garfada. Ideal para ser saboreada com um pão fresquinho ao lado, essa entrada é reconfortante e cheia de personalidade.