Bowl de Grãos Sem Carne

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/7/2026 às 22h01

Ingredientes

• 1 lata de feijão preto, drenado e enxaguado
• ½ pimentão vermelho, fatiado
• 2 xícaras de arroz branco
• 2 colheres (sopa) de molho ou marinada Jerk
• Tempero Jerk a gosto
• 1 batata-doce grande, descascada e em cubos
• ½ pimentão laranja, fatiado
• 3 colheres (sopa) de óleo de coco ou óleo vegetal, ou a gosto, dividido
• ½ pimentão verde, fatiado
• 1 pacote de tofu firme
• 4 xícaras de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve a água e o arroz para ferver em uma panela. Após isso, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até o arroz ficar macio e a água ser absorvida, por cerca de 20 a 25 minutos. Mantenha aquecido.
2. Em seguida, preaqueça o forno a 230°C. Misture as batatas-doces cortadas em cubos com 1 colher de sopa de óleo. Espalhe em uma assadeira de forma uniforme.
3. Logo após, asse as batatas-doces no forno até que fiquem macias, mas não muito moles, por aproximadamente 15 a 20 minutos.
4. Depois, aqueça uma frigideira de ferro fundido com 1 colher de sopa de óleo de coco em fogo médio-alto. Adicione os pimentões vermelho, verde e laranja e refogue por 2 a 3 minutos. Retire da frigideira e reserve.
5. Em seguida, adicione mais 1 colher de sopa de óleo de coco na mesma frigideira. Coloque o tofu de maneira uniforme e cozinhe por 2 minutos. Vire com cuidado e continue cozinhando, virando ocasionalmente, até que fique levemente crocante nas bordas, entre 6 a 8 minutos.
6. Depois, adicione a marinada jerk, certificando-se de que o tofu fique bem coberto. Assim que o tofu começar a caramelizar, retire do fogo.
7. Por fim, aqueça os feijões pretos em um recipiente próprio para micro-ondas até que estejam quentes, de 2 a 3 minutos, mexendo a cada 30 segundos. Então, monte os bowls: divida o arroz, tofu, pimentões, batatas-doces e feijões em tigelas individuais.

Curiosidades

Os bowls têm se tornado uma tendência nas refeições saudáveis. Esta receita de Bowl de Grãos Sem Carne combina texturas e sabores de uma forma nutritiva. A mistura de grãos, legumes e temperos é simplesmente irresistível. Ao preparar, você sentirá o aroma do óleo de coco e das batatas-doces assando, criando uma atmosfera aconchegante. É uma excelente opção para quem busca pratos leves e repletos de cor e sabor.