Pizza de Bar da Costa Sul

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/7/2026 às 13h55

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo de milho ou óleo vegetal
• 1 xícara de água morna (aproximadamente 40 graus C)
• 1 ½ colheres (chá) de sal kosher
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
• 1 pacote (2 ¼ colheres (chá)) de fermento biológico seco
• 1 ½ colheres (chá) de açúcar branco
• 3 2/3 xícaras de farinha de trigo ou farinha de pão

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o fermento e o açúcar com a água morna em uma tigela; deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
2. Depois, adicione a farinha e misture até que uma massa seca e desgrenhada comece a se formar. Acrescente o sal, a manteiga derretida e o óleo.
3. Em seguida, sove a massa com as mãos na tigela até que ela fique homogênea, depois transfira para a bancada e continue sovando por mais 1 a 2 minutos.
4. Logo após, coloque a massa de volta na tigela, unte a superfície com um pouco de óleo e cubra. Deixe crescer em lugar morno até dobrar de volume, por até 6 horas.
5. Enquanto isso, prepare o molho: bata os tomates até que fiquem lisos. Meça 1 e 1/2 xícaras do purê em uma tigela e adicione o sal, orégano e pimenta caiena. Reserve na geladeira.
6. Preaqueça o forno a 260 graus Celsius. Regue uma forma de pizza de 25 a 30 cm com 1 e 1/2 a 2 colheres de sopa de óleo.
7. Divida a massa em 4 partes e modele em bolinhas. Mantenha-as cobertas quando não estiverem em uso. Em seguida, achate uma bolinha em um disco e coloque na forma preparada.
8. Estique a massa quase até as bordas da forma e fure toda a superfície com um garfo.
9. Uma vez que a massa esteja furada, espalhe cerca de 1/3 de xícara de molho, cobrindo até as bordas. Em seguida, adicione 2 onças de queijo Cheddar e 2 onças de queijo Monterey Jack.
10. Por fim, leve ao forno preaquecido até que o queijo borbulhe e a parte de baixo da pizza fique dourada, por aproximadamente 10 a 12 minutos.
11. Repita o processo com os ingredientes restantes para fazer mais 3 pizzas.

Curiosidades

A Pizza de Bar da Costa Sul é uma receita que traz toda a descontração das refeições em família ou com os amigos. Originária dos famosos bares e pizzarias, essa delícia combina sabores e aromas incomparáveis. Imagine a crocância da massa, adicionada ao sabor rico e cremoso do queijo derretido. Uma verdadeira experiência gastronômica, que encanta até os paladares mais exigentes e traz boas memórias a cada fatia.