Pizza de Presunto Cru com Pêssego

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/7/2026 às 17h55

Ingredientes

• 450 g de massa para pizza
• 3 colheres (sopa) de ricota
• ½ xícara de rúcula
• 2 colheres (chá) de azeite
• 1 tomate heirloom, fatiado
• 3 colheres (sopa) de pesto
• 1 colher (sopa) de mel picante
• 4 pedaços de presunto de parma rasgados
• ⅓ xícara de queijo tipo quesadilla
• 2 colheres (chá) de óleo
• 1 pêssego maduro, sem caroço e fatiado

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça a grelha em fogo alto por 10 a 15 minutos. Grelhe as fatias de pêssego até que comecem a amolecer e apresentem marcas da grelha, cerca de 5 minutos, e reserve.
2. Depois, reduza o fogo de metade dos queimadores da grelha para fogo baixo, criando áreas de calor direto e indireto. Modele a massa da pizza em formato circular e pincele um lado com 2 colheres de chá de azeite.
3. Em seguida, coloque a massa na grelha com o lado untado para baixo, sobre o calor direto. Feche a tampa e grelhe até que a parte de baixo esteja levemente cozida e com marcas de grelha, por 1 a 3 minutos.
4. Logo após, use pinças para virar a massa e mova-a para a área de calor indireto. Pincele a massa com pesto, coloque colheradas de queijo ricota e polvilhe o queijo quesadilla. Adicione os pedaços de presunto cru, as fatias de pêssego grelhadas e o tomate herança fatiado. Grelhe até que o queijo derreta, cerca de 3 minutos.
5. Por fim, retire a pizza da grelha, acrescente a rúcula por cima e regue com mel picante e mais 2 colheres de chá de azeite. Corte em fatias e sirva.

Curiosidades

Pizza de Presunto Cru com Pêssego é uma combinação perfeita de fresco e salgado, trazendo um toque gourmet para sua mesa. Essa delícia, que mistura a maciez do pêssego grelhado com a intensidade do presunto cru, é ideal para compartilhar em um dia ensolarado. O aroma dos ingredientes grelhados se espalha pelo ar, deixando todos com água na boca. Além disso, as texturas crocantes e cremosas se completam, criando uma experiência fascinante a cada garfada. Não tem como resistir a essa maravilha!