Muffins de Ameixa e Noz-Pecã

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/7/2026 às 18h55

Ingredientes

• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 2 xícaras de ameixas sem caroço picadas
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de nozes-pecã picadas
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara de iogurte grego natural (como Fage® 2%)
• ½ xícara de açúcar cristal
• ¼ xícara de manteiga sem sal derretida
• uma pitada de sal
• ½ xícara de suco de laranja
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 ovos
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma para muffins com capacidade para 12 ou forre com forminhas de papel.
2. Depois, em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o gengibre em pó, o bicarbonato e o sal.
3. Em seguida, em uma tigela separada, bata o iogurte, o suco de laranja, os ovos, a manteiga derretida e a baunilha até ficar homogêneo.
4. Logo após, faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura líquida. Mexa delicadamente até que a massa esteja combinada.
5. Por fim, incorpore as ameixas e as nozes-pecãs com cuidado. Distribua a massa igualmente nas forminhas preparadas.
6. Asse no forno preaquecido por 20 a 25 minutos, até que fiquem dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
7. Após assar, deixe os muffins esfriarem na forma por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade e esfriar completamente.

Curiosidades

Os muffins são uma verdadeira paixão em várias culturas, e a combinação de ameixa e noz-pecã traz um sabor especial a essa delícia. Ao assar, o aroma envolvente invade a cozinha, prometendo uma experiência agradável. Imagine morder um muffin macio, com a doçura da ameixa equilibrada pela crocância da noz-pecã. A receita de Muffins de Ameixa e Noz-Pecã é perfeita para acompanhar um café da manhã ou um lanche da tarde, trazendo memórias afetivas de acolhimento e família.