Curry Vegano Jamaicano

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/7/2026 às 14h01

Ingredientes

• 2 a 3 colheres (sopa) de curry amarelo jamaicano, dividido
• 2 colheres (sopa) de óleo de semente de uva
• 1 abobrinha pequena, cortada em pedaços
• 1 pacote (aprox. 400 g) de tofu, cortado em cubos
• ½ xícara de cogumelos cremini fatiados ou baby bellas
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 cebola amarela, picada
• ¼ xícara de leite de coco
• Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o óleo de uva em uma frigideira em fogo médio-alto. Seque bem o tofu com um papel toalha e frite na frigideira quente até dourar as bordas, cerca de 4 minutos de cada lado. Retire e reserve.
2. Depois, adicione as cebolas, pimentões e 1 colher de sopa do curry à frigideira e refogue por 2 minutos. Em seguida, acrescente a abobrinha e os champignon e continue refogando por mais 3 minutos.
3. Logo após, devolva o tofu à frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de curry a gosto e misture bem. Despeje o leite de coco, mexa e abaixe o fogo. Cubra e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Curiosidades

Curry Vegano Jamaicano é uma explosão de sabores e aromas! Com influência da culinária caribenha, essa receita traz uma combinação perfeita de especiarias e vegetais frescos. Lembro de quando minha avó preparava curries, o cheiro invadia a casa e deixava todos com água na boca. A textura do tofu crocante, junto com o toque cremoso do leite de coco, resulta em uma experiência gastronômica incrível que vai aquecer seu coração.