Bolinho de Batata Recheado com Queijo

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/7/2026 às 07h01

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de pó de alho
• 1 litro de óleo de amendoim
• 2 ovos levemente batidos
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 115 g de queijo Cheddar ou gouda defumado, cortado em 32 cubos
• 1 pacote (850 g) de batatas hash brown congeladas, descongeladas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de sal kosher
• ½ colher (chá) de páprica

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários. Em uma tigela grande, misture os ovos, a farinha, o sal, a pimenta, a páprica e o alho em pó.
2. Depois, coloque metade das batatas raladas em um processador. Pulse rapidamente uma ou duas vezes até que a maioria das tiras esteja com cerca de 1,5 cm de comprimento.
3. Logo após, adicione as batatas processadas à tigela com a mistura de ovos. Repita o processo com o restante das batatas. Misture tudo delicadamente.
4. Em seguida, divida a mistura de batata em trinta e duas porções de aproximadamente 2 colheres de sopa cada.
5. Em seguida, com a mistura na palma da mão, coloque um cubo de queijo no centro e feche as mãos, moldando a mistura ao redor do queijo e formando pequenos cilindros.
6. Logo após, coloque os bolinhos modelados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao freezer por 30 minutos para firmar.
7. Por fim, aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio até atingir 190 graus Celsius. Frite os bolinhos em porções de 4 a 6 por vez, durante 3 a 4 minutos, até que fiquem dourados.
8. Drene os bolinhos em papel toalha e mantenha-os aquecidos em forno a 95 graus Celsius enquanto frita o restante.

Curiosidades

O Bolinho de Batata Recheado com Queijo é uma iguaria que encanta paladares. Originário de aperitivos tradicionais em várias culturas, é impossível resistir ao seu toque crocante por fora e cremoso por dentro. Imagine a combinação de batatas com um centro de queijo derretido, criando uma explosão de sabor a cada mordida. Além de ser uma ótima opção para festas, traz memórias nostálgicas, como as tardes em que a família se reunia em volta da mesa, compartilhando risadas e petiscos deliciosos. O aroma que toma conta da casa enquanto são fritos é simplesmente irresistível.