Panqueca de Frigideira Assada

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/7/2026 às 13h55

Ingredientes

• Pitada de canela
• ½ xícara de farinha
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara de leite
• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 230 graus Celsius. Coloque uma frigideira de ferro fundido grande no forno durante o pré-aquecimento.
2. Depois, adicione a manteiga na frigideira para derreter por alguns minutos antes que o pré-aquecimento termine.
3. Em seguida, em uma tigela, misture a farinha com o leite. Adicione os ovos e misture até a massa ficar levemente grumosa.
4. Logo após, retire cuidadosamente a frigideira do forno e despeje a massa sobre a manteiga derretida.
5. Por fim, retorne ao forno e asse até que fique levemente dourada e crocante nas bordas, cerca de 10 a 15 minutos.
6. Finalize polvilhando com açúcar de confeiteiro e canela, se desejar, enquanto ainda estiver quente.

Curiosidades

A panqueca de frigideira assada tem suas raízes na culinária caseira, trazendo aconchego e sabor para as mesas brasileiras. É uma escolha perfeita para um café da manhã especial ou lanche da tarde. Ao assar, você sente o aroma da manteiga derretida e da farinha, que se transformam em uma delícia dourada e macia. A textura é ao mesmo tempo leve e levemente crocante nas bordas, enquanto o sabor é adocicado, perfeito para ser finalizado com açúcar de confeiteiro e canela. Uma lembrança de infância que nos faz sentir acolhidos a cada garfada.