Empadas de Presunto para Celebrar as Festas

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/7/2026 às 14h01

Ingredientes

• ⅓ xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de presunto em cubos
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• ½ xícara de ervilhas congeladas
• 2 xícaras de caldo de galinha
• ¼ xícara de água, ou conforme necessário
• ¼ xícara de creme de leite
• 1 colher (chá) de alecrim fresco picado
• pinhada de pimenta caiena
• ⅓ xícara de aipo picado
• ½ xícara de cebola picada
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• ⅓ xícara de cenoura picada
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga com uma pitada de sal em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola, cenoura e aipo até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
2. Depois, adicione a farinha e cozinhe até que a mistura comece a dourar levemente, em torno de 2 minutos. Em seguida, despeje o caldo de frango, mexendo sempre até a mistura engrossar.
3. Logo após, incorpore o creme de leite, o presunto, o alecrim, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena. Adicione um pouco de água, deixe ferver e mantenha em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Por fim, pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture a farinha com o sal e faça um buraco no centro. Aqueça a manteiga e a água até ferver, despeje na farinha e misture.
5. Em seguida, misture até formar uma massa homogênea. Modele em forma de disco e abra com um rolo, cortando em quatro pedaços.
6. Após, forre as formas com um pedaço da massa, pressionando bem. Preencha com o recheio de presunto e cubra com outro pedaço de massa.
7. Por fim, pincele a massa com a mistura de ovo e faça um pequeno furo no centro para liberar o vapor. Asse por aproximadamente 1 hora até que fiquem douradas.

Curiosidades

Empadas de Presunto para Celebrar as Festas são um clássico perfeito para suas reuniões familiares. Originárias da tradição de tortas em diversas culturas, essas empadas trazem um aroma irresistível à casa, com um recheio cremoso e saboroso. Ao morder, você sente a crocância da massa seguida da combinação de presunto e ervas, que deixa um gostinho de quero mais. Uma verdadeira lembrança das festas infantis, onde cada empada é como um abraço quentinho.