Panquecas de Fubá

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/7/2026 às 11h01

Ingredientes

• ½ xícara de fubá
• ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• ¼ colher (chá) de sal
• ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ¼ xícara de açúcar branco
• ½ xícara de leite
• 1 ovo grande

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal utilizando um garfo.
2. Depois, em outra tigela, combine o leite, o ovo e o óleo, também com o auxílio de um garfo.
3. Em seguida, junte os ingredientes líquidos aos secos e mexa até formar uma massa homogênea.
4. Logo após, aqueça uma frigideira levemente untada em fogo médio-alto.
5. Por fim, coloque a massa na frigideira em porções de 1/4 de xícara e cozinhe até que bolhas se formem e as bordas estejam secas, cerca de 3 a 4 minutos. Vire e frite o outro lado até dourar, cerca de 2 a 3 minutos.
6. Repita o procedimento com o restante da massa.

Curiosidades

As panquecas de fubá são um prato tradicional que muitos brasileiros adoram. Originárias da culinária caipira, elas trazem uma textura macia e um sabor adocicado que encantam paladares. A mistura do milho com o açúcar e a leve crocância das bordas ao serem fritas nos fazem lembrar das manhãs em família. Imagina o aroma dessas panquecas quentinhas invadindo a casa? Simplesmente irresistível!