Panquecas Holandesas

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/8/2026 às 13h44

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 1 ½ xícara de farinha de trigo, ou conforme necessário
• 1 colher (sopa) de açúcar branco
• 6 ovos grandes
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, ou mais conforme necessário
• 1 ¼ xícara de leite, ou mais conforme necessário

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata os ovos em uma tigela grande com um batedor de arame até que fique bem homogêneo.
2. Depois, acrescente a farinha e misture até obter uma massa lisa.
3. Em seguida, adicione o leite, o açúcar e o óleo, misturando bem até que a massa atinja a consistência de um buttermilk.
4. Logo após, deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
5. Enquanto isso, aqueça uma frigideira pesada em fogo médio e derreta uma colher de chá de manteiga.
6. Por fim, adicione 1/4 de xícara da massa na frigideira, inclinando-a para cobrir o fundo. Cozinhe até que a superfície fique quase seca e vire para dourar o outro lado.
7. Repita o processo para fazer as demais panquecas, adicionando manteiga à frigideira conforme necessário.

Curiosidades

A panqueca holandesa, também conhecida por sua textura leve e sabor levemente adocicado, é uma das delícias que encantam em cafés da manhã ao redor do mundo. Originária da Holanda, essa iguaria traz à mesa aromas que remetem à infância, quando as manhãs começavam com um café quentinho e o cheiro doce das panquecas. Elas são macias, com uma crosta dourada por fora e um interior delicado, perfeitas para serem recheadas ou simplesmente polvilhadas com açúcar. Uma verdadeira viagem a cada garfada!