Feijão-de-Corda Vegetariano

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/8/2026 às 05h44

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os feijões-de-corda em um recipiente grande e cubra-os com água fria, deixando de molho por 8 horas ou durante a noite. Após o tempo, escorra bem.
2. Depois, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios, por cerca de 5 a 7 minutos.
3. Em seguida, coloque os feijões escorridos na panela, adicione 1 litro de água, as cebolinhas verdes, a salsinha, as folhas de louro, o sal e a pimenta a gosto. Mexa bem e leve à fervura.
4. Logo após, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até que os feijões estejam macios e a maior parte da água tenha sido absorvida, o que pode levar de 1 a 2 horas. Adicione mais água se necessário.
5. Por fim, experimente e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário antes de servir, garantindo um sabor perfeito.

Curiosidades

Feijão-de-Corda Vegetariano é uma receita muito popular na cozinha brasileira, especialmente no Nordeste. Esse prato é uma fonte rica de proteína e traz lembranças de refeições em família, onde o aroma do feijão cozinhando preenche o ambiente com conforto. A textura cremosa e o sabor leve tornam esse feijão uma opção perfeita como entrada ou acompanhamento. É uma explosão de frescor que encanta a todos.