Ovos Pochê à Caprese

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/8/2026 às 18h00

Ingredientes

• sal a gosto
• 4 colheres (chá) de pesto
• 2 muffins ingleses, cortados ao meio
• 1 colher (sopa) de vinagre branco destilado
• 4 fatias (28 g) de queijo mozzarella
• 1 tomate, cortado em fatias grossas
• 2 colheres (chá) de sal
• 4 ovos

Passo a Passo

1. Primeiramente, encha uma panela grande com água até 5 centímetros de altura e leve ao fogo alto até ferver.
2. Depois, abaixe o fogo para médio-baixo, adicione o vinagre e 2 colheres de chá de sal, mantendo a água em um leve movimento.
3. Em seguida, coloque uma fatia de mozzarella e uma rodela de tomate sobre cada metade do muffin inglês e toste até o queijo amolecer, cerca de 5 minutos.
4. Logo após, quebre um ovo em uma tigela pequena e, segurando-a acima da água, deixe-o escorregar delicadamente para o líquido quente. Repita com os outros ovos.
5. Poque os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas mais consistentes, entre 2 a 3 minutos.
6. Por fim, retire os ovos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de água.
7. Ao montar, coloque um ovo poché sobre cada muffin. Adicione uma colher de chá de pesto sobre eles e salgue a gosto.

Curiosidades

Os Ovos Pochê à Caprese combinam a cremosidade do ovo com a frescura do tomate e a suavidade do queijo. Essa entrada traz um pedacinho da tradição italiana para a sua mesa, podendo ser apreciada em qualquer refeição do dia. Com um aroma que encanta e uma textura macia, a primeira garfada revela seu sabor marcante e delicioso. Experimente essa receita de Ovos Pochê à Caprese e traga um toque especial para seus momentos com amigos e familiares.