Feijões Refritos Deliciosos

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/8/2026 às 13h00

Ingredientes

• 2 dentes grandes de alho, picados
• 1 colher (chá) de semente de aipo
• 1 xícara de cebola amarela picada
• 1 colher (sopa) de pó de chili
• ½ colher (chá) de molho de pimenta (como Tapatio®)
• ½ xícara de tomates em cubos grelhados
• ¼ colher (chá) de pimenta caiena
• 2 colheres (chá) de cominho em pó
• ¼ colher (chá) de orégano mexicano seco
• 1 ½ xícara de feijão pinto seco
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os feijões em uma tigela e cubra com água, pelo menos 5 cm acima dos grãos. Deixe de molho por 8 horas ou durante a noite.
2. Depois, transfira os feijões para uma panela média e acrescente água até cobrir os feijões em cerca de 2,5 cm. Adicione a cebola, o alho, o chili em pó, o cominho, as sementes de aipo, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Em seguida, leve ao fogo alto até ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora e meia.
4. Logo após, utilize uma peneira para separar o líquido e os sólidos. Transfira os sólidos para um processador de alimentos.
5. Por fim, adicione os tomates picados, o molho de pimenta, o orégano e a pimenta caiena no processador. Bata até obter a consistência desejada.

Curiosidades

Os feijões refritos são uma iguaria típica da culinária mexicana, muito apreciados no Brasil também. Lembro da minha avó preparando essa delícia nos almoços de domingo, quando o aroma do alho e das especiarias invadia a casa. A textura cremosa e o sabor marcante, com um toque de pimenta, fazem dos feijões refritos um acompanhamento irresistível para diversas refeições.