Panquecas Fofinhas

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/8/2026 às 14h00

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de açúcar branco
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• spray de cozinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 1 ovo
• 1 xícara de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o leite com o vinagre em uma tigela média e deixe descansar por 5 minutos para azedar levemente.
2. Depois, em uma tigela grande, junte a farinha, açúcar, fermento, bicarbonato e sal.
3. Em seguida, bata o ovo e a manteiga derretida na mistura de leite que agora está azeda.
4. Logo após, despeje a mistura de farinha na de leite e mexa até que não haja mais grumos.
5. Por fim, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e unte com spray de cozinha. Despeje porções de 1/4 de xícara da massa e cozinhe até formar bolhas, cerca de 2 a 3 minutos.
6. Vire com uma espátula e cozinhe até dourar do outro lado. Repita com o restante da massa.

Curiosidades

As panquecas fofinhas são uma verdadeira paixão nas manhãs brasileiras. São leves e macias, derretendo na boca a cada garfada. A combinação da massa, que fica douradinha e aromática na frigideira, é irresistível. Lembro-me de acompanhá-las com mel ou frutas frescas, tornando o momento ainda mais especial. Se você busca uma receita prática e deliciosa para compartilhar com a família, essas panquecas com certeza vão encantá-los.