Ensopado de Cogumelos Portobello com Lentilhas

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/8/2026 às 19h00

Ingredientes

• 1,5 l de caldo de legumes
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• 1 ½ xícaras de lentilhas marrons secas
• 2 xícaras de cogumelos portobello em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 1 maço de manjericão fresco, desfolhado e picado
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de sherry seco
• 1 cebola roxa pequena, bem picada
• ½ colher (chá) de pimenta branca moída
• 1 pimentão verde pequeno, em cubos
• 1 lata (170 g) de extrato de tomate

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione os cogumelos, o pimentão, a cebola e o alho, junto com o sal e a pimenta branca.
2. Depois, refogue os vegetais até que estejam macios, o que deve levar cerca de cinco minutos.
3. Em seguida, acrescente o caldo de legumes e a pasta de tomate, misturando bem.
4. Logo após, adicione as lentilhas e leve a mistura para ferver.
5. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 30 minutos.
6. Por fim, adicione o manjericão fresco e continue cozinhando tampado até que as lentilhas estejam macias, aproximadamente mais 15 minutos.
7. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Sirva em tigelas e, se desejar, adicione uma colher de sherry por cima de cada porção.

Curiosidades

O ensopado de cogumelos portobello com lentilhas é uma deliciosa e reconfortante opção. Com raízes na culinária mediterrânea, esse prato traz uma combinação perfeita de sabores. Ao preparar, o aroma dos cogumelos e do alho invade a cozinha, enquanto a textura cremosa das lentilhas complementa o prato de maneira deliciosa. É uma ótima pedida para aquecer os dias mais frios ou para surpreender em um jantar especial.