Muffins Integrais de Cenoura e Uva Passa

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/8/2026 às 22h44

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1/3 xícara de mel
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de especiarias para torta de abóbora
• 1/2 xícara de passas
• 1/2 xícara de iogurte de baunilha
• 1 xícara de cenoura, descascada e ralada
• 2 colheres (sopa) de suco de laranja
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1/2 colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte 14 forminhas para muffins ou forre-as com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, o bicarbonato de sódio, a mistura de especiarias e o sal.
3. Em seguida, em outra tigela, bata o iogurte, o óleo vegetal, o mel, o extrato de baunilha e o suco de laranja.
4. Logo após, incorpore delicadamente as cenouras raladas na mistura de iogurte.
5. Misture a composição líquida com a mistura de farinha até que estejam apenas combinadas. Após isso, adicione cuidadosamente as uvas-passas.
6. Por fim, distribua a massa nas forminhas untadas, preenchendo quase até o topo. Asse no forno por 12 a 13 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Retire do forno e deixe esfriar nas formas por 10 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

Curiosidades

Os Muffins Integrais de Cenoura e Uva Passa são uma opção saborosa e nutritiva para lanches ou café da manhã. Com uma combinação de ingredientes integrais e a doçura das passas, eles oferecem uma textura úmida e macia, além de um aroma irresistível que preenche a cozinha durante o preparo. Uma ótima lembrança da infância, esses muffins podem ser uma forma deliciosa de incluir vegetais na alimentação, agradando até os mais exigentes. O sabor marcante da cenoura se mistura com a suavidade do iogurte e o toque adocicado do mel, criando uma experiência gastronômica única.