Arroz com Capim-limão e Gengibre

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/8/2026 às 05h44

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimenta jalapeño média, sem sementes e picada
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal, divididas
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de capim-limão picado
• 1 xícara de arroz branco de grãos longos
• 2 ½ xícaras de água
• 1 échalote pequena, picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve ao fogo 2 1/2 xícaras de água com o arroz e aqueça até ferver. Após isso, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e a água absorver, cerca de 20 a 25 minutos.
2. Depois, bata no processador o capim-limão, 2 colheres de sopa de água, 1 colher de sopa de óleo, o gengibre, a pimenta jalapeño, a cebola chalota e o alho até obter uma mistura homogênea.
3. Em seguida, aqueça o restante do óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto, inclinando a frigideira para cobri-la com o óleo quente. Junte a mistura do processador e refogue até ficar perfumado, por cerca de 2 a 3 minutos.
4. Logo após, adicione o arroz cozido à frigideira e misture bem todos os ingredientes, garantindo que o arroz fique bem envolvido com os temperos.

Curiosidades

O Arroz com Capim-limão e Gengibre é uma delícia que traz à mesa a frescura e leveza das ervas. Essa combinação é muito popular na culinária asiática, lembrando momentos especiais em jantares familiares. O aroma do capim-limão e o toque picante do gengibre transformam o arroz em um prato único, com textura solta e sabor vibrante que encanta a todos.