Ensopado de Carne com Cevada e Cogumelos

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/8/2026 às 18h44

Ingredientes

• ½ pacote (450 g) de legumes mistos congelados
• 680 g de filé mignon sem osso, cortado em cubos de 2,5 cm
• 1 xícara de cogumelos frescos picados
• 1 lata (300 g) de creme de cogumelho
• 1 colher (chá) de orégano seco, ou a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 5 batatas médias, cortadas em quartos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola média, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 2 latas (400 g) de caldo de carne
• ½ xícara de cevada de cozimento rápido

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio, cozinhando até que fiquem quase desmanchando, cerca de 20 minutos.
2. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione a carne e doure todos os lados, o que levará de 5 a 7 minutos no total.
3. Logo após, despeje o caldo de carne e a sopa de cogumelos no fundo da panela lenta e ajuste para a temperatura baixa. Adicione a cevada.
4. Em seguida, escorra as batatas e coloque-as na panela lenta. Junte a carne com os sucos da frigideira, juntamente com a cebola, os cogumelos, o alho, o orégano, o sal e a pimenta.
5. Por fim, cubra e cozinhe em temperatura alta por 1 hora. Depois, adicione os legumes congelados e continue cozinhando até que a cevada e os vegetais estejam macios e a carne cozida, por mais cerca de 2 horas.

Curiosidades

O ensopado de carne com cevada e cogumelos é uma receita que remete ao aconchego das refeições em família. Com seu aroma irresistível de carne cozida e especiarias, traz à memória momentos quentes de inverno. A combinação da textura macia da carne com o crocante dos legumes é simplesmente deliciosa. Essa é uma refeição que sacia e aquece o coração nos dias mais frios.