Feijão-de-Corda com Bacon

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/8/2026 às 06h44

Ingredientes

• 960 g de feijão-fradinho seco - selecionado, lavado e escorrido
• 4 dentes de alho, picados
• 1 talo de aipo, picado
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1,4 l de caldo de frango
• 1 cebola grande, picada
• 4 fatias de bacon, ou mais a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o bacon em uma panela grande e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até que fique bem dourado e crocante, cerca de 10 minutos.
2. Depois, retire o bacon da panela e deixe escorrer em papel toalha. Quando estiver frio, esfarele em pedaços pequenos.
3. Em seguida, utilize a gordura do bacon na mesma panela em que o cozinhou. Refogue a cebola, o salsão e o alho até ficarem macios, por cerca de 5 minutos.
4. Logo após, adicione o caldo de galinha, o feijão-de-corda, o sal e a pimenta-do-reino. Aumente o fogo até ferver, retirando a espuma que se formar na superfície.
5. Por fim, diminua o fogo e mantenha em fogo baixo. Junte o bacon esfarelado e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Tampe e cozinhe até que o feijão esteja macio, entre 30 minutos a 1 hora, conforme sua preferência.

Curiosidades

Feijão-de-Corda com Bacon é uma delícia típica do Brasil, trazendo um sabor caseiro que remete a almoços de domingo em família. O aroma do bacon frito se mistura ao cheiro dos temperos, criando uma atmosfera convidativa. Essa combinação proporciona uma textura macia do feijão e crocância do bacon, resultando em um prato irresistível, perfeito como entrada ou acompanhamento.