Arroz de Couve-Flor com Limão e Coentro

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/8/2026 às 17h44

Ingredientes

• ½ xícara de coentro picado
• 1 cabeça de flor de brócolis, cortada em floretes
• 1 limão, com suco e raspas
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, rale as flores da couve-flor ou pulse-as em um processador de alimentos até que fiquem com a textura semelhante à do arroz.
2. Depois, coloque a couve-flor ralada e a água em um refratário próprio para micro-ondas, cobrindo-o.
3. Em seguida, cozinhe no micro-ondas em potência alta até que a couve-flor fique macia, o que levará cerca de 7 minutos.
4. Logo após, misture a raspa de limão, o suco de limão, o coentro e a manteiga na couve-flor cozida até que tudo esteja bem incorporado.

Curiosidades

Arroz de Couve-Flor com Limão e Coentro é uma opção leve e cheia de frescor, perfeita para quem busca uma alimentação saudável. Originário de preparos que valorizam o uso de vegetais, este prato é ideal como acompanhamento. A textura macia do arroz de couve-flor, junto ao aroma cítrico do limão e o toque herbal do coentro, criam uma harmonia deliciosa. Lembranças de família vêm à mente com cada garfada, lembrando os jantares recheados de aromas e sabores.