Pimentões Recheados com Carne e Repolho

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/8/2026 às 18h44

Ingredientes

• ½ xícara de queijo mozzarella ralado
• 2 colheres (chá) de sal marinho
• 6 pimentões vermelhos grandes
• 1 colher (sopa) de molho Worcestershire
• ½ xícara de queijo provolone ralado
• 900 g de carne moída magra
• 2 colheres (chá) de orégano seco
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva, ou a gosto
• 3 talos de aipo picados
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho grandes picados
• 2 latas de 410 g de tomates em cubos assados
• 1 colher (chá) de manjericão seco
• ½ cabeça média de repolho roxo picado
• 1 colher (sopa) de manteiga com sal
• ½ cabeça média de repolho verde picado
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte o fundo e as laterais de duas assadeiras retangulares com azeite.
2. Depois, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a carne moída, as folhas de repolho verde e roxo, a cebola, o aipo e o alho.
3. Em seguida, misture os tomates picados, o molho inglês, o sal, o orégano, o manjericão e a pimenta do reino. Cozinhe tudo até a carne começar a dourar e o repolho amolecer, cerca de 8 a 10 minutos.
4. Logo após, mexa bem e continue cozinhando por mais 10 a 15 minutos.
5. Enquanto a carne cozinha, prepare os pimentões: retire os talos e corte-os ao meio verticalmente. Retire as sementes e a parte branca interna.
6. Em seguida, esfregue o exterior dos pimentões com azeite e arrume-os, com a parte da casca virada para baixo, nas assadeiras já preparadas.
7. Depois disso, escoe a mistura de carne para remover o excesso de líquido e recheie os pimentões, fazendo montinhos com o que sobrar.
8. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido até que os pimentões amoleçam, por cerca de 30 a 40 minutos.
9. Por fim, retire o papel alumínio, cubra os pimentões com queijo muçarela e provolone e asse por mais 5 minutos.
10. Remova do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Curiosidades

Pimentões Recheados com Carne e Repolho é uma entrada que traz consigo uma explosão de sabores e aromas. Essa iguaria é perfeita para as reuniões familiares, lembrando os almoços de domingo onde todos estavam à mesa. Ao assar, o cheiro dos pimentões e da carne se espalham pela casa, criando uma sensação de aconchego. A combinação da textura suculenta da carne com o crocante do repolho resulta em um prato irresistível.