Curry de Abóbora com Tofu

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/8/2026 às 16h00

Ingredientes

• 113 g de pasta de curry vermelho, ou a gosto
• 1 lata (400 g) de leite de coco
• ¼ xícara de folhas de manjericão tailandês
• 1 pacote (340 g) de tofu firme
• 1 abóbora japonesa pequena (abóbora kabocha)
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (chá) de folhas de coentro fresco picadas
• 1 colher (sopa) de óleo de canola
• 1 colher (sopa) de molho de peixe
• ½ colher (chá) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, envolva o tofu em toalhas de papel e coloque sobre um prato. Coloque outro prato em cima e adicione um peso de 1 a 2 quilos. Deixe pressionando por 20 a 30 minutos, depois descarte o líquido acumulado.
2. Logo após, corte o tofu em cubos de cerca de 2,5 cm e reserve.
3. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite o tofu até ficar dourado de todos os lados, aproximadamente 10 a 15 minutos. Depois, coloque-o em toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.
4. Enquanto isso, corte a abóbora em cubos de 2 cm. Coloque-a em uma panela grande com água suficiente para cobrir e leve ao fogo até ferver.
5. Continue cozinhando a abóbora por 3 a 5 minutos, até que esteja macia, mas firme. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento e set aside.
6. Agora, em uma panela grande, adicione a pasta de curry e refogue por 15 a 30 segundos. Em seguida, adicione o leite de coco e a raspinha de limão, mexendo bem.
7. Cozinhe por 5 minutos antes de acrescentar a abóbora cozida, tofu, manjericão, suco de limão, molho de peixe e açúcar. Deixe cozinhar até que a abóbora esteja bem macia, cerca de 10 minutos.
8. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservado ao curry. Para finalizar, decore com coentro picado e sirva.

Curiosidades

O Curry de Abóbora com Tofu é uma mistura perfeita de sabores exóticos, típica das cozinhas asiáticas. Essa entrada cremosa traz o doce da abóbora combinada ao sabor marcante do curry e à suavidade do tofu. Ao ser preparada, libera um aroma reconfortante que nos faz lembrar das nossas melhores memórias na cozinha. A textura macia do tofu, com o toque fresco do manjericão e coentro, torna essa receita irresistível e perfeita para compartilhar.