Arroz de Coco Caribenho

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/8/2026 às 12h00

Ingredientes

• 1 pau de canela (7,5 cm)
• 2 colheres (chá) de manteiga sem sal
• 1 xícara de leite de coco leve
• 1/4 colher (chá) de raspas de limão
• 1 xícara de água
• 2 colheres (chá) de gengibre fresco picado
• 1 xícara de arroz jasmim cru
• 1/8 colher (chá) de pimenta branca em pó
• 1 colher (chá) de açúcar branco
• 1 dente de alho picado
• 1/4 xícara de coco ralado sem açúcar, tostado
• 1/2 colher (chá) de sal kosher

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
2. Depois, acrescente o gengibre, o alho e a canela, refogando até que fiquem bem aromáticos.
3. Em seguida, adicione o arroz e refogue por dois minutos, até que os grãos fiquem opacos.
4. Logo após, junte a água, o leite de coco, o açúcar, o sal, a raspas de limão e a pimenta branca, e leve à fervura.
5. Cubra, reduza o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
6. Por fim, solte o arroz com um garfo, tampe novamente e deixe descansar por cinco minutos antes de servir.

Curiosidades

Arroz de Coco Caribenho é uma iguaria que traz toda a cremosidade e o toque tropical do coco à sua mesa. Originário das ilhas caribenhas, essa receita é perfeita para acompanhar pratos de carne ou frutos do mar. O aroma do gengibre e do alho se misturam ao sabor adocicado do leite de coco, criando uma textura incrivelmente macia. É uma experiência gastronômica que nos transporta diretamente para um paraíso tropical.