Ensopado de Lentilhas com Linguiça de Frango

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/8/2026 às 19h44

Ingredientes

• 3 xícaras de água
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de chili em pó
• 6 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
• 1 ½ xícaras de lentilhas marrons secas, lavadas e escorridas
• 1 ¼ xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio, dividido
• ½ cebola amarela grande, picada
• 1 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• 5 linguiças de frango pré-cozidas, cortadas em cubos de 2,5 cm
• 3 tomates plum médios, picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve a água para ferver em uma panela média. Assim que começar a borbulhar, adicione as lentilhas e reduza o fogo para cozinhar lentamente. Cubra e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos até que fiquem macias.
2. Depois, utilize um processador de alimentos ou liquidificador para transformar as lentilhas cozidas em um purê espesso.
3. Em seguida, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Junte a cebola e o alho, refogando por 1 a 2 minutos até que fiquem dourados.
4. Logo após, adicione 1/4 de xícara do caldo de galinha e cozinhe, mexendo, até que a cebola comece a amolecer.
5. Por fim, junte a cúrcuma, o cominho, o chili em pó e as flocos de pimenta ao caldo, mexendo até que a mistura fique bem colorida.
6. Em seguida, adicione os tomates e mais 1/2 xícara do caldo. Tampe a panela e cozinhe por 3 a 4 minutos.
7. Adicione o restante do caldo e, gradativamente, misture o purê de lentilhas até obter uma consistência cremosa. Acrescente as linguiças cortadas e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 15 a 20 minutos.
8. Por fim, retire do fogo e deixe esfriar por 2 minutos antes de servir morno.

Curiosidades

O ensopado de lentilhas com linguiça de frango é uma receita que traz conforto e sabor em cada colherada. Tradicionalmente consumido em várias culturas, esse prato é perfeito para aquecer os dias mais frios. Lembre-se de como a cozinha fica perfumada com o aroma do alho e das especiarias! Ao provar, você sentir uma textura cremosa e um sabor envolvente, realçado pela combinação de linguiça de frango e lentilhas. Uma verdadeira delícia que traz nostalgia e aquecimento ao coração.