Casserole de Quesadilla Mexicana

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/8/2026 às 11h00

Ingredientes

• ½ xícara de cebola picada
• 1 lata (425 g) de feijão preto, enxaguado e escorrido
• 2 colheres (chá) de chili em pó
• 1 lata (240 g) de milho doce em grãos, escorrida
• ½ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 6 tortillas de trigo
• ½ colher (chá) de orégano seco
• 2 xícaras de queijo Cheddar ralado
• 1 colher (chá) de alho picado
• spray para cozinhar
• 1 lata (425 g) de molho de tomate
• 1 lata (410 g) de tomates picados com suco de limão e coentro (como RO*TEL®)
• 1 lata (130 g) de pimentas verdes picadas, escorridas
• 454 g de carne moída

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Em seguida, unte uma assadeira de 33x23 cm com spray de cozinha.
2. Depois, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Refogue a carne moída junto com a cebola, mexendo até que a carne fique completamente dourada, cerca de 5 a 7 minutos. Descarte a gordura.
3. Em seguida, adicione o molho de tomate, os feijões pretos, os tomates em cubos, o milho e as pimentas verdes na mistura de carne. Tempere com chili em pó, cominho, alho, orégano e flocos de pimenta.
4. Logo após, reduza o fogo para baixo e deixe a mistura cozinhar em fogo brando por cerca de 5 minutos.
5. Após isso, espalhe metade da mistura de carne no fundo da assadeira. Coloque 3 tortillas sobre a carne, sobrepondo como necessário. Distribua mais uma camada da mistura de carne e salpique 1 xícara de queijo Cheddar por cima.
6. Por fim, finalize com as tortillas restantes, a mistura de carne e o queijo Cheddar, nessa ordem.
7. Asse no forno preaquecido até que tudo esteja quente e o queijo derretido, por aproximadamente 15 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Curiosidades

A Casserole de Quesadilla Mexicana traz um sabor que lembra noites em família e celebrações à mesa. Com suas camadas de queijo derretido e temperos marcantes, o prato combina a simplicidade das quesadillas com a riqueza de um gratinado. O aroma de carne e temperos se espalha pela cozinha, criando uma experiência reconfortante. Ideal para qualquer ocasião, é um verdadeiro abraço quentinho.