Arroz Frito com Tofu

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/8/2026 às 10h44

Ingredientes

• 1 cenoura média, ralada
• 1 maço de cebolinhas verdes, picadas
• 1 pacote (340 g) de tofu firme, picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara de ervilhas congeladas
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 ovo grande, batido
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas
• 2 xícaras de arroz branco cru

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve a água e o arroz a ferver em uma panela. Após isso, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e a água completamente absorvida, por cerca de 20 a 25 minutos.
2. Depois, retire do fogo e reserve. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Junte o tofu e refogue até que fique dourado, por aproximadamente 10 a 15 minutos.
3. Enquanto isso, em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione o ovo batido e cozinhe até que esteja firme, cerca de 5 minutos. Em seguida, corte o ovo em pedaços pequenos e reserve.
4. Logo após, adicione mais 1 colher de sopa de azeite em uma nova panela grande, também em fogo médio. Incorpore o arroz, as cebolinhas, as ervilhas e a cenoura; mexa constantemente por 3 minutos.
5. Por fim, acrescente o molho de soja, o tofu dourado e o ovo, cozinhando até que tudo esteja bem aquecido, por cerca de 2 minutos.

Curiosidades

O Arroz Frito com Tofu é um prato que transcende fronteiras, trazendo consigo influências da culinária asiática. Com um toque de criatividade, a combinação de tofu, arroz e legumes resulta em uma refeição leve e nutritiva. A mistura de sabores e texturas faz com que a cada garfada você sinta a crocância das cenouras e a maciez do tofu. Uma experiência que, sem dúvida, traz à mente momentos aconchegantes ao redor da mesa, envoltos em aromas que aquecem o coração.