Muffins de Geleia de Ameixa e Damasco

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/8/2026 às 06h44

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• açúcar em pó
• ½ xícara de geleia de damasco
• 2 ovos grandes
• 1 lata (400 g) de ameixas secas Empress, drenadas e sem caroço
• 1 xícara de açúcar branco
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher (chá) de canela em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Em seguida, unte uma forma de muffin com spray de cozinha.
2. Depois, em uma tigela média, misture as farinhas, o açúcar, o fermento e a canela, mexendo até que tudo esteja bem incorporado.
3. Logo após, em uma tigela grande, coloque as ameixas drenadas junto com a geleia e os ovos. Bata com um mixer elétrico até que tudo esteja homogêneo.
4. Em seguida, adicione lentamente os ingredientes secos à mistura úmida, misturando até que a farinha esteja completamente incorporada.
5. Por fim, com o auxílio de uma colher, despeje a massa nas forminhas preparadas e leve ao forno, assando por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados.
6. Aguarde esfriar na forma por 10 minutos antes de transferir para um prato, deixando esfriar completamente.

Curiosidades

Os muffins de geleia de ameixa e damasco são uma delícia que trazem um toque especial ao café da manhã. Com uma combinação de sabores docinhos e aromáticos, são perfeitos para acompanhar um café fresco. A textura macia e úmida, aliada à crocância levemente dourada por fora, nos lembra momentos especiais em família, quando o aroma gostoso se espalha pela casa. Esses muffins de geleia são verdadeiramente irresistíveis e vão fazer sucesso com todos!