Casserole Retrô de Carne Moída com Biscuits

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/8/2026 às 21h00

Ingredientes

• 450 g de carne moída
• 1 ½ colher (chá) de sal de alho
• 480 ml de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 240 ml de cenouras picadas
• 240 ml de leite
• 1 colher (chá) de pó de cebola
• 240 ml de cebolas picadas
• 1 colher (chá) de pó de alho
• 1 spray de cozinha
• 720 ml de mistura para assar
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 240 ml de aipo picado
• 240 ml de buttermilk

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.
2. Logo após, pulverize uma assadeira com spray de manteiga.
3. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as cenouras, cebolas e salsão, refogando até que as cebolas fiquem transparentes, cerca de 5 a 7 minutos.
4. Ao mesmo tempo, em outra frigideira grande, cozinhe a carne moída em fogo médio-alto, mexendo até que fique dourada e esfarelada, de 5 a 7 minutos. Escorra e descarte a gordura.
5. Depois, mova a carne para um lado da frigideira e derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha aos poucos, mexendo até ficar homogêneo.
6. Em seguida, acrescente o leite, mexendo constantemente para não formar grumos. Adicione o caldo de carne, os legumes refogados, o sal de alho, o pó de cebola, o pó de alho e a pimenta-do-reino.
7. Logo após, leve à fervura, cubra e retire do fogo.
8. Em outra tigela, misture o buttermilk à mistura para bolos até formar uma massa macia. Coloque sobre papel manteiga e abra até 1,5 cm de espessura.
9. Depois, utilize um cortador redondo de 6 cm, previamente polvilhado com a mistura para bolos, para cortar os biscuits.
10. Em seguida, despeje a mistura de carne na assadeira preparada e coloque os biscuits por cima.
11. Por fim, asse no forno pré-aquecido até que os biscuits estejam dourados, entre 24 e 25 minutos.

Curiosidades

A Casserole Retrô de Carne Moída com Biscuits é uma verdadeira viagem no tempo, trazendo à tona o aconchego das refeições em família. Com um aroma envolvente que mistura a suculência da carne com o toque dos legumes, essa receita é perfeita para aquecer o coração. A textura cremosa do recheio contrasta com os biscuits crocantes que derretem na boca, proporcionando uma explosão de sabores a cada garfada. Com certeza, uma memória afetiva que muitos brasileiros têm é a de se reunir ao redor da mesa para apreciar um prato quentinho, preparado com carinho.