Panquecas Integrais de Manteiga de Amendoim

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/8/2026 às 16h00

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga de amendoim cremosa
• 2 colheres (sopa) de xarope de bordo puro
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, ou a gosto
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 2 ovos grandes
• ½ xícara de gotas de chocolate amargo
• 2 bananas médias maduras
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo, conforme as instruções do fabricante.
2. Depois, em uma tigela grande, misture ou peneire a farinha de trigo integral, o fermento e o sal. Adicione as gotas de chocolate.
3. Em seguida, em uma tigela média, bata os ovos. Junte as bananas, amassando-as bem.
4. Logo após, acrescente o leite, a manteiga de amendoim, o xarope de bordo e a essência de baunilha, mexendo até ficar homogêneo.
5. Por fim, despeje a mistura líquida nos ingredientes secos e mexa levemente, cuidando para não misturar demais.
6. Em uma frigideira untada com manteiga, coloque porções generosas da massa e cozinhe até formarem bolhas na superfície e as bordas estiverem secas, cerca de 3 a 4 minutos.
7. Vire as panquecas e cozinhe até dourarem do outro lado, mais 2 a 3 minutos. Repita o processo com o restante da massa.

Curiosidades

Panquecas Integrais de Manteiga de Amendoim são uma deliciosa opção para começar o dia. A combinação de manteiga de amendoim com chocolate proporciona um sabor inconfundível. Lembro-me de quando minha avó fazia panquecas em domingos ensolarados, o cheiro de frutas e chocolate preenchendo a casa. A textura macia e o gosto adocicado tornam essas panquecas irresistíveis.