Chili Apimentado

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/12/2025 às 18h40

Ingredientes

• 2 dentes de alho, picados
• 1 pimenta jalapeño pequena, sem sementes e finamente picada
• 450 g de carne moída de peito bovino 85% magra
• ¼ xícara de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de pimenta caiena
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 lata (425 g) de tomates em cubos, sem escorrer
• ⅓ xícara de extrato de tomate
• ½ xícara de cebola picada
• 1 colher (sopa) de pó de chili
• 4 xícaras de caldo de carne
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ½ colher (chá) de sal
• Queijo ralado, cebola roxa picada, pimenta jalapeño fatiada e/ou creme azedo (opcional)

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture o caldo de carne, a pasta de tomate, o pó de chili, a páprica, o pimenta-do-reino, o sal e a pimenta caiena até ficar homogêneo.
2. Depois, aqueça uma panela de ferro fundido em fogo médio-alto e adicione a carne moída. Cozinhe até que esteja dourada, levando de 5 a 7 minutos.
3. Em seguida, acrescente a cebola, o jalapeño picado e o alho. Refogue até que os vegetais estejam macios, por cerca de 5 minutos.
4. Logo após, polvilhe a farinha sobre a mistura de carne e cozinhe, mexendo constantemente, por 1 minuto.
5. Em seguida, adicione gradualmente a mistura de caldo e mexa até que tudo esteja incorporado. Aumente o fogo e leve à fervura.
6. Por fim, adicione os tomates em cubos, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar descoberto, mexendo ocasionalmente, até que o chili engrosse, cerca de 30 minutos.
7. Se desejar, finalize com queijo ralado, cebola roxa picada, fatias de jalapeño e/ou creme azedo.

Curiosidades

O Chili Apimentado é uma verdadeira explosão de sabor, trazendo à mesa o calor característico da culinária texana. Feito com carne moída, temperos aromáticos e um toque de pimenta jalapeño, este prato é ideal para reunir amigos em um clima nostálgico e acolhedor. Uma curiosidade é que o chili é um prato tradicional nos Estados Unidos, sendo associado a festas e confraternizações. Seu aroma envolvente e sua textura cremosa fazem com que cada colherada seja uma experiência deliciosa e reconfortante.