Barras de Muffin de Mirtilo

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/12/2025 às 12h29

Ingredientes

• ½ xícara de óleo vegetal
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara de farinha de trigo
• ¾ xícara de açúcar branco
• ½ xícara de manteiga fria, em cubos
• ½ colher (chá) de sal
• ¾ xícara de leite
• 2 xícaras de mirtilos frescos ou congelados
• ½ xícara de açúcar mascavo compactado
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 ovos grandes
• ¾ xícara de aveia em flocos
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 2¼ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, preaqueça o forno a 175 graus Celsius.
3. Logo após, unte levemente uma assadeira de 25x38 cm com spray de óleo.
4. Em seguida, misture a aveia, a farinha, o açúcar mascavo e a canela em uma tigela grande. Corte a manteiga até a mistura ficar em migalhas.
5. Logo após, em outra tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
6. Depois, bata o açúcar branco com o óleo em uma tigela grande até ficar bem misturado. Adicione o leite, os ovos e o extrato de baunilha.
7. Em seguida, acrescente a mistura de farinha aos líquidos até combinar.
8. Logo após, cuidadosamente incorpore os mirtilos à massa.
9. Depois, espalhe a massa uniformemente na forma preparada.
10. Por fim, espalhe a cobertura de aveia sobre a massa.
11. Asse no forno preaquecido por 25 a 28 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
12. Deixe as barras esfriarem na assadeira sobre uma grade por 20 a 30 minutos antes de cortar e servir.

Curiosidades

Barras de Muffin de Mirtilo são uma delícia que combina a maciez dos muffins com a praticidade das barras. Essa receita é perfeita para um lanche ou café da manhã especial. O aroma dos mirtilos frescos e da canela se espalha pela casa, criando uma atmosfera acolhedora. A textura é incrivelmente fofinha, e a mistura do doce e azedo dos mirtilos surpreende a cada mordida, trazendo memórias de tardes na cozinha da avó, onde tudo era feito com amor.