Bolo de Chocolate Carajillo em Uma Tigela

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/12/2025 às 21h29

Ingredientes

• ¾ xícara de cacau em pó sem açúcar
• ¾ xícara de manteiga em temperatura ambiente
• ½ xícara de óleo vegetal
• 1 colher (chá) de sal
• 1½ colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 1½ colheres (chá) de fermento em pó
• ¾ xícara de cacau em pó sem açúcar
• ½ colher (chá) de sal
• 1½ colheres (chá) de raspas de laranja
• 1 colher (sopa) de café espresso instantâneo em pó
• 5½ xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1 xícara de água fervente
• 1¾ xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (sopa) de Licor 43 ou Kahlúa
• grãos de café espresso cobertos de chocolate
• 2 ovos
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• casca de laranja cristalizada
• 1 xícara de leite integral
• 1 lata (142 g) de leite evaporado
• 2 xícaras de açúcar

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte duas formas redondas de 23 cm, forrando o fundo com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3. Em seguida, adicione o leite, os ovos, o óleo, o Licor 43, a baunilha e a raspa de laranja; misture com uma batedeira em velocidade baixa por 2 minutos. Incorpore a água fervente à massa.
4. Logo após, despeje a massa nas formas preparadas e leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Por fim, deixe os bolos esfriarem completamente nas formas sobre grades por cerca de 1 hora. Remova os bolos das formas e, se necessário, nivele o topo com uma faca de pão.
6. Para a cobertura, peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau em outra tigela; acrescente o sal.
7. Em uma nova tigela, bata a manteiga com uma batedeira em velocidade média até ficar cremosa e fofa.
8. Misture o leite condensado, o café solúvel e a baunilha em uma xícara até dissolver bem. Adicione essa mistura à manteiga, intercalando com o açúcar de confeiteiro, até ficar homogêneo e leve.
9. Agora, coloque uma camada de bolo em um prato e espalhe por cima 1 xícara de cobertura. Coloque a segunda camada de bolo e cubra com mais 1 xícara de cobertura.
10. Cubra todo o exterior do bolo com 2 xícaras de cobertura. Decore o topo com casquinhas de laranja cristalizada e grãos de café cobertos de chocolate.
11. Para as casquinhas, retire tiras de raspas de uma laranja e cozinhe em água fervente por 20 minutos. Escorra e reserve.
12. Em uma panela, combine 1 xícara de açúcar com 1/2 xícara de água e leve a ferver até atingir o ponto de fio. Acrescente as casquinhas e cozinhe por mais 5 minutos.
13. Use uma escumadeira para retirar as casquinhas e deixe esfriar. Passe-as no açúcar e coloque sobre papel manteiga para secar por 1 a 2 horas.

Curiosidades

O Bolo de Chocolate Carajillo em Uma Tigela é uma deliciosa combinação de chocolate com um toque de café, perfeita para alegrar qualquer momento. Essa receita prática traz um sabor intenso e um aroma irresistível que percorre toda a casa enquanto assa. A textura é tão suave e macia que derrete na boca, fazendo com que cada garfada seja uma experiência memorável. É fácil pensar na época em que os bolos eram um símbolo de celebração nas reuniões familiares, trazendo memórias afetivas que aquecem o coração.