Frittata de Batata e Abobrinha

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/1/2026 às 11h57

Ingredientes

• 1 abobrinha média, cortada em quartos e fatiada
• 7 ovos grandes
• Cebolinha fatiada, salsinha fresca e fatias de tomate
• 60 ml de leite integral
• 1 colher (chá) de sal, ou a gosto, dividido
• 480 g de batatas fritas O'Brien congeladas, descongeladas
• 1 lata de 280 g de Rotel original, escorrida
• 2 colheres (sopa) de óleo de cozinha
• ½ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha, opcional
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 60 ml de creme de leite azedo
• ½ xícara de cebola picada
• 1 ½ xícara de queijo Cheddar ralado
• ½ colher (chá) de orégano mexicano
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino, ou a gosto, dividida

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Depois, aqueça o óleo em uma frigideira que possa ir ao forno em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 2 a 3 minutos.
3. Em seguida, acrescente as fatias de abobrinha e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Logo após, adicione as batatas descongeladas e cozinhe até que estejam bem quentes, cerca de mais 3 minutos.
5. Por fim, tempere com uma pitada de sal e pimenta. Misture o Rotel drenado e retire do fogo.
6. Depois, use o verso de uma colher para distribuir os vegetais em uma camada uniforme.
7. Em uma tigela, bata os ovos com o restante do sal e da pimenta, a páprica defumada, o orégano e as flocos de pimenta.
8. Logo após, mexa o leite e o creme de leite até combinar.
9. Despeje essa mistura sobre os vegetais na frigideira, batendo levemente para que os ingredientes se acomodem.
10. Finalize polvilhando o queijo Cheddar de maneira uniforme.
11. Asse no centro do forno pré-aquecido até que, inserindo uma faca no centro, ela saia limpa, o que levará de 25 a 30 minutos.
12. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de servir.
13. Decore com as cebolinhas fatiadas, salsinha fresca e fatias de tomate, e sirva morna.

Curiosidades

A frittata de batata e abobrinha é uma iguaria que combina simplicidade e sabor numa refeição reconfortante. Originária da Itália, essa receita já ganhou espaço na gastronomia brasileira, sendo perfeita para um café da manhã ou um brunch. O aroma do queijo derretendo junto com os vegetais frescos é irresistível. Com uma textura macia e um toque crocante dos ingredientes cozidos, cada mordida traz uma explosão de sabores que aquecem o coração.