Bolo de Colher de Maçã com Canela

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/1/2026 às 12h29

Ingredientes

• sorvete de baunilha
• 3 colheres (sopa) de açúcar branco
• 3 xícaras de maçãs Honeycrisp, sem caroço e picadas (aprox. 450 g)
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/4 xícara de açúcar mascavo compactado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 1 1/4 colher (chá) de canela, dividida
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1 xícara de leitelho
• 1/4 xícara mais 3 colheres (sopa) de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, aqueça o forno a 175 graus Celsius.
3. Em seguida, junte as maçãs cortadas, 3 colheres de açúcar, 1/4 colher de canela e a noz-moscada em uma tigela. Misture e deixe descansar por 10 minutos.
4. Logo após, derreta a manteiga em uma frigideira de 25 cm em fogo médio. Adicione a mistura de maçãs e cozinhe até ficarem macias, cerca de 5 minutos. Reserve.
5. Retire a frigideira do fogo. Em uma tigela, bata a farinha, açúcar mascavo, 1/4 xícara de açúcar, fermento, bicarbonato, sal e a canela restante.
6. Em seguida, acrescente o buttermilk e a essência de baunilha à mistura seca. Mexa até que não haja mais grumos.
7. Gentilmente, adicione a mistura de maçãs e sucos à massa, misturando de leve para não desmanchar as maçãs.
8. Coloque a frigideira no forno e asse por 25 a 30 minutos, até que o bolo esteja quase firme. Deixe esfriar por 5 minutos.
9. Por fim, sirva o bolo ainda morno, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha.

Curiosidades

Bolo de Colher de Maçã com Canela é uma criação que remete ao aconchego dos lares brasileiros, inspirada na mistura de aromas quentes e doces. Ao assar, o perfume da canela e maçã invade o ambiente, trazendo memórias de tardes especiais. A textura é fofinha, quase como um pudim, e o sabor é uma harmonia perfeita entre o doce da maçã e o toque sutil da canela, proporcionando uma experiência irresistível.