Mini Sanduíches de Frango à Italiana

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/1/2026 às 12h57

Ingredientes

• 1 xícara de queijo ricota
• 6–8 fatias de queijo mozzarella fresco
• 1 xícara de espinafre fresco
• 2 colheres (sopa) de molho de alho Trader Joe’s (ou aioli de alho), ou a gosto
• Glace de balsâmico, opcional
• Uma pitada de sal e pimenta
• ½ xícara de corações de alcachofra marinados, picados e divididos
• ½ xícara de queijo parmesão, lascado, dividido
• ½ xícara de pimentões sweety drop
• 1 frango assado, desfiado (aproximadamente 4 xícaras)
• Azeite de oliva ou manteiga derretida, a gosto, para untar
• 1 pacote de pãezinhos para slider
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas (ou manteiga derretida, para untar)
• Sal de alho, a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Unte ou forre uma assadeira de 23x33 cm.
2. Depois, misture o frango desfiado com 1 colher de sopa de azeite, se desejar, e reserve.
3. Em seguida, em uma tigela pequena, combine o queijo ricota, 2 colheres de sopa de alcachofras picadas, 2 colheres de sopa de queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.
4. Logo após, corte os pãezinhos ao meio, mantendo as partes superior e inferior unidas. Espalhe o creme de alho na parte inferior dos pães.
5. Em seguida, adicione uma camada de espinafre e cubra com a mistura de ricota.
6. Logo após, distribua o frango desfiado por cima, seguido pelas alcachofras restantes e os pimentões. Finalize dispondo as fatias de mozzarella e polvilhe com o restante do queijo parmesão.
7. Por fim, coloque as partes superiores dos pães, pincele com azeite ou manteiga derretida e polvilhe com sal de alho. Cubra levemente com papel alumínio.
8. Leve ao forno preaquecido até que a mozzarella derreta e os sanduíches estejam aquecidos, cerca de 12 a 15 minutos.
9. Finalmente, corte em sanduíches individuais, adicione um fio de redução de balsâmico e aproveite ainda quentes.

Curiosidades

Os mini sanduíches de frango à italiana são uma verdadeira explosão de sabor. Com uma combinação de frango desfiado, queijos e vegetais frescos, essa receita tem sua origem em encontros informais, ideais para compartilhar com amigos e familiares. São tão deliciosos que lembrarão você de uma reunião de domingo à tarde, com aromas que invadem sua casa. A textura crocante do pão, unida ao cremoso da ricota e o sabor intenso da mozzarella, torna cada mordida uma experiência de conforto e satisfação.