Bowl de Burrito de Café da Manhã

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/1/2026 às 07h46

Ingredientes

• ½ xícara de queijo pepper Jack ralado
• ¼ xícara de coentro fresco picado
• spray de cozinha
• 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
• ½ colher (chá) de sal kosher, dividido
• 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
• 2 cebolinhas, fatiadas finamente
• ¾ colher (chá) de tempero adobo, dividido
• 4 fatias de bacon na parte central
• 1 abacate, em cubos
• 4 ovos grandes
• 2 tortillas de farinha (20 cm)

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, preaqueça a air fryer a 200 graus Celsius por cerca de 10 minutos, conforme as instruções do fabricante.
3. Em seguida, forre a cesta da air fryer com papel alumínio e adicione as fatias de bacon em uma única camada.
4. Logo após, cozinhe o bacon até que fique crocante, em torno de 8 minutos.
5. Retire o bacon da air fryer e reserve em um prato forrado com papel toalha.
6. Reduza a temperatura da air fryer para 165 graus Celsius.
7. Borrife duas tigelas grandes com spray de óleo e pressione uma tortilla em cada uma delas, fazendo com que as bordas fiquem para cima.
8. Cracke dois ovos dentro de cada tortilha, cobrindo com 1/4 de xícara de queijo.
9. Polvilhe cada tortilha com 1/8 de colher de chá de tempero adobo e 1/8 de colher de chá de sal.
10. Cozinhe as tortilhas na air fryer até que fiquem crocantes, claras de ovos firmes e gemas moles, por 13 a 15 minutos.
11. Enquanto as tortilhas cozinham, misture em uma tigela pequena os tomates, o coentro, as cebolinhas, o suco de limão, o restante do tempero adobo e sal.
12. Quebre o bacon em pedaços pequenos e reserve.
13. Por fim, remova as tortilhas das tigelas e coloque em um prato, cobrindo uniformemente com a mistura de tomates, abacate e bacon.

Curiosidades

O Bowl de Burrito de Café da Manhã é uma delícia que combina ingredientes frescos e saborosos numa refeição completa. Com origem nos tradicionais burritos mexicanos, essa versão em bowl é prática e perfeita para começar bem o dia. A mistura de queijos, ovos e abacate traz uma cremosidade irresistível, enquanto os tomates e a cilantro adicionam um toque refrescante. Sem contar o aroma do bacon crocante que perfuma a cozinha, despertando memórias afetivas de cafés da manhã em família, reunindo todos à mesa.